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上班族带饭,做什么菜好?带饭食谱合集第二期来了

2020-10-09 10:50
来源:澎湃新闻
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原创 叶子 叶子的小厨

前面出了第一期的带饭合集,今天来分享第二期带饭合集。

早上时间紧,如果像平常一样来做好几个菜,那不太现实,所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜,而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。

我分享的是只做一个菜,如果觉得蔬菜不够,可以直接带根黄瓜或西红柿啥的,好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的,可以买点小西红柿,既是水果又是蔬菜。

也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜,来整体均衡一下全天饮食情况。

下面就来分享第二期的合集:

礼拜一:香芹炒黑豆素肠

节假日比较容易大吃大喝,所以礼拜一就来个素菜,虽然是素的,那也得营养高,优质蛋白的黑豆素肠,搭配富含多种维生素和膳食纤维的红椒和香芹,做法简单,头天晚上切好食材放入冰箱冷藏,第二天早上直接一炒就可以了,这个菜放入保温盒焖上半天,虽然没有刚炒出来那么好吃,但也不会焖得难吃,是一道很接地气的养生菜。

【食材】

香芹一小把、黑豆素肠两根、红柿子椒半个、生姜一块、大蒜两瓣、盐适量、油适量、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、香芹切成小段,尽量斜着切,这样更容易入味和易熟,大火快速翻炒翻炒就可以了。

3、红柿子椒切成小条、生姜和大葱切成小片。

4、黑豆素肠切成片。

5、锅里加入适量油,炒香姜蒜片。

6、加入香芹段和红柿子椒翻炒,炒变色后加入适量盐翻炒均匀。

7、加入黑豆素肠翻均匀。

8、加入适量生抽翻炒均匀即可。

9、完成。

礼拜二:肉末酸豆角

【食材】

豇豆300克、酸豇豆200克、猪肉150克、红柿子椒一个、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、新鲜豇豆和酸豇豆切成末,红柿子椒切成小颗粒状,姜蒜切成末,猪肉剁成末。

3、肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉,抓匀。

4、锅里加入适量油,放入豆豉、豆瓣酱,炒香,加入肉末翻炒,多炒一会,我用的猪肉是肥瘦相间的,将肥肉炒出油分出来。

5、加入豇豆末翻炒至熟。

6、加入红柿子椒翻炒均匀即。

礼拜三:咖喱土豆烧排骨

这道菜如果家里有压力快锅的话,头天晚上把所有食材准备好,早上直接炖一下还是比较快的,如果没有压力快锅的话,可以电饭锅预约炖上。

【食材】

排骨400克、土豆一个、胡萝卜一段、洋葱半个、原味咖喱块60克、生姜一块、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、排骨我没经过焯水,是用清水浸泡了两个小时左右。

3、土豆和胡萝卜切成滚刀块。(我这搭配是土豆和胡萝卜比较多,排骨比较少,这样焖出来的胡萝卜和土豆很好吃,孩子也爱吃,所以就少吃点肉,顺便可以多吃点平常不太喜欢的胡萝卜)

4、洋葱切成末,生姜也切成末就行,我切成片的,洋葱末的加入是为了整体提香,所以切成了末。

5、锅里加入适量油,放入生姜、咖喱块、洋葱末、排骨,稍微翻炒。

6、加入土豆和胡萝卜翻均匀。

7、加入适量开水。

8、我用的压力快锅,调到肉类档,上汽后10-12分钟即可。(这款压力快锅正在团购中,关于很多亲们问的时间问题和泄压问题,我今天做了补充,发到今天的第二条了)

9、做好后撒上香菜,压力锅省水,汤汁基本不减少,搅拌搅拌,用这些汤汁来拌饭非常好吃。

礼拜四:一颗番茄焖饭

【食材】

大米500克、香肠两段、西红柿一个、土豆一个、胡萝卜一段、干香菇6个、洋葱半个、干木耳一小把、生抽适量、蚝油少许、甜面酱适量、韩式辣酱适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

干香菇提前泡发好后切成丁,土豆、胡萝卜、洋葱,都切成丁。

2、香肠切成片,西红柿划上十字刀。

3、木耳泡发后切成丝。

4、电饭锅里加入淘洗好的米,加入适量水,和日常煮饭水一样多。

5、将香肠均匀铺上。

6、依次放好其他几种辅料,中间放上西红柿。

7、调到煮饭即可,可以根据自己的时间调预约。

煮熟后加上调味汁拌匀,调味汁做法见后面。

下面是珐琅锅版的

1、大米淘洗干净后加入适量水,珐琅锅也省水,差不多是米的1.3倍的水即可,这个根据每家喜欢的软硬程度来。

2、铺上香肠。

3、均匀码放其他食材,中间放上西红柿。

4、盖上锅盖中火煮,开后改小火煮23-25分钟左右。

5、适量生抽、少许蚝油、适量甜面酱、韩式辣酱、适量凉开水,调一个调味汁。

6、西红柿撕掉皮,要勺子压碎。

7、加入调味汁拌匀即可。

礼拜五:肉丁荷塘小炒

【食材】

瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油适量、盐适量、生姜一块、小葱葱头适量、大蒜两瓣、淀粉适量、黑胡椒粉少许、生抽少许、白醋少许、香油适量

1、干木耳提前用凉水泡发好,同时准备好其他材料。

2、木耳清洗干净撕成小块。

3、莲藕切成小丁,然后用清水再洗洗,洗后用清水泡着备用。

4、锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许白醋,下入木耳和莲藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁,加入少许黑胡椒粉、适量淀粉和生抽抓匀,然后再加入一点点 芝麻香油抓顺滑。

6、红黄椒分别切成丁,小葱葱头成段,生姜、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和莲藕丁过凉一下,这样炒出来比较脆,然后沥干水分。

8、锅里油温约六成热时下入肉丁翻炒至熟,然后出锅待用。

9、再加入适量油烧到七成热左右爆香葱姜蒜。

10、加入木耳、红黄柿子椒丁,快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁,再调入适量盐,加入少许白醋和生抽,白醋和生抽倒到锅铲 上,沿着锅边转圈撒上去,这样瞬间高温的味道激发出来更鲜。

12、加入一点点水淀粉,勾芡出锅。

叶子的小厨,一级营养师,分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

原标题:《上班族带饭,做什么菜好?别发愁!带饭食谱合集第二期来了!》


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